800 г мяса, 800 г риса, 800 г лука, 800 г моркови, 8-10 штук чернослива, 50 г изюма, соль - по вкусу,
100-150 г растительного масла, 2-3 головки чеснока.
Масло разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками. Мясо вымыть, подсушить, нарезать небольшими кусочками и положить в разогретое масло, посолить. Обжарить на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавить нарезанный крупными кольцами лук, нарезанную соломкой морковь и равномерно распределить по поверхности мяса, поставить на маленький огонь, накрыть крышкой. И тушить 50-60 минут. Добавить вымытый под холодной водой рис, чеснок, изюм и чернослив. Залить кипяченой водой на 3 см выше уровня риса, накрыть крышкой, добавить больше огонь и тушить до готовности.
