350 г спагетти * 400 г помидоров черри * 300 г сыра моцареллы * 150 г рукколы * маслины * кусочек пармезана *соль - по вкусу * оливковое масло * уксус * молотый черный перец * сахар.
Спагетти отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Помидоры вымыть, подсушить, разрезать на четыре части и обжарить в сковороде на растительном масле. С оливок слить рассол и можно разрезать пополам. Моцареллу порезать кусочками
Для заправки: оливковое масло смешать в маленькой мисочке с уксусом по вкусу, посолить и поперчить, приправить по вкусу сахар.
Спагетти переложить в большую миску добавить томаты, моцареллу и оливки, сбрызнуть заправкой и все перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 50-60 минут.
Рукколу вымыть хорошо стряхнуть и разорвать на кусочки и добавить в салат перед подачей на стол, а сверху посыпать тертым пармезаном.
