Малиновое варенье особое

Консервирование, маринование, квашение / Рецепты с фото

13-07-2011, 15:35

Малину не моют, только тщательно перебирают. Обязательно добавляют горсточку промытой и высушенной клубники. Ягоды засыпают сахаром и нагревают на очень слабом огне, пока сахар полностью не растворится и не начнет закипать. Дожидаются «первых пузырьков» и снимают варенье с плиты. Его не перемешивают, чтобы не помять ягоды, а если все-таки нужно помешать, делают это очень осторожно. Варенье в горячем виде выкладывают в небольшие банки и сразу же закатывают.
Это варенье надо варить малыми порциями—до килограмма, тогда оно получается необыкновенно красивым, ароматным, с целыми ягодами.
На пол-литровую банку малины — пол-литровая банка сахара.