Капуста квашенная пелюстками

Капусту ополоснуть, очистить, (снять верхние листья) порезать крупными пластами. Уложить в кастрюлю плотно первый слой, сверху разложить нарезанную кружками свеклу, лук, нарезанный полукольцами, чеснок. Далее еще один слой капусты, затем свеклу, лук и чеснок и так до конца. Все уложили в кастрюлю, как можно плотнее и можно готовить рассол.
1 литр воды доводим до кипения, добавляем в нее сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешиваем, снимаем с огня и потихоньку вливаем в капусту. Накрываем тарелкой и ставим гнeт если есть, а если нет, то банку с водой. Оставляем при комнатной температуре на ночь, затем ставим в холодильник.