2 баклажана * молотый черный перец * соль - по вкусу * 4 стол. ложки растительного масла * 400 г нарезанных кусочками помидоров * несколько листиков шалфея * 150 г сыра моцарелла.
Баклажаны нарезать ломтиками и приправить соль - по вкусую и перцем. Обжарить с двух сторон в растительном масле.
Нагреть духовку до 200". Баклажаны и помидоры выложить слоями в смазанную жиром форму. Посыпать измельченными листиками шалфея. Сыр нарезать ломтиками и разложить поверх баклажанов.