Для того чтобы печеные яблоки не трескались и не прилипали к сковородке, их необходимо наколоть вилкой в нескольких местах и на сковородку налить немного воды. Яблоки кислых сортов долго в духовке держать нельзя, они легко превращаются пюре.
Свежие яблоки хорошо сохраняются, если засылать их чистыми древесными опилками.
Сморщенные яблоки примут свежий вид, если их положить на несколько часов в холодную воду.
Чтобы нарезанные яблоки до варки не "поржавели'', можно держать их в слегка подсоленной воде.
