Есть несколько основных правил приготовления грибов.
Если их придерживаться, ваши кулинарные творения будут успешными.
Храните грибы в холодильнике в неплотно закрытом бумажном пакете (чтобы они дышали), прикрыв влажным кухонным полотенцем.
Никогда не храните грибы в целлофановых пакетах: в них они отсыреют и испортятся.
Мойте грибы непосредственно перед приготовлением мягкой щеткой или тканью.
Из белых грибов готовят бульоны и соусы, они вкусные соленые, вареные, жареные и маринованные.
При любом способе приготовления они не теряют свой вкус и аромат.
Грибам нужна правильная тепловая обработка. Ведь многие грибы, если есть их сырыми или недоваренными, могут привести к серьезным нарушениям в деятельности желудка или кишечника. Но переваренные или пережаренные грибы могут стать резиновыми.
Грибы нужно заправлять сметаной или сливочным маслом только после того, как они хорошо прожарились.
