Режим питания, как показывают многочисленные наблюдения врачей, должен соответствовать режиму труда и отдыха.
Здоровому взрослому человеку следует принимать пищу четыре или, по крайней мере, три раза в день, причем не менее двух раз горячую, так как систематическая сухая и холодная еда вызывает заболевания желудка и кишечника.
При четырехразовом питании дневной рацион (порция) распределяется следующим образом.
Первый завтрак обычно принимается - до работы и должен составлять 25—30 процентов общего дневного рациона. В него входят (в горячем виде) мясное или рыбное блюдо с овощным или крупяным гарниром, стакан молока, сладкого кофе или чая, 100 граммов черного хлеба.
Второй завтрак (в перерыве между работой) составляет 10—15 процентов дневного рациона. Он включает сладкий кофе или чай с бутербродом — 50 граммов хлеба или булочка того же веса, 50 граммов колбасы, сыра или других продуктов и 10 граммов сливочного масла.
Обед начинается в перерыве между работой. В него входит 35—40 процентов энергетической ценности дневного рациона, а именно: горячее первое блюдо — борщ или суп, горячее второе мясное или рыбное блюдо с овощным или крупяным гарниром, компот, кисель или фрукты, по 100 граммов хлеба белого и черного.
Ужин включает 10—20 процентов дневного рациона и, как правило, принимается за полтора-два часа до сна. Он должен состоять из легкой, не острой пищи — молочных блюд, овощных салатов и винегретов или бутерброда с некрепким чаем, или булочки со стаканом молока, 10 граммов сливочного масла, хлеба белого и черного по 50 граммов.
Перед сном не рекомендуется пища, содержащая большое количество белков и жира, так как они трудно перевариваются и нарушают нормальный сон.
В силу ряда условий в быту практикуется трехразовое питание. В этом случае дневной рацион распределяется следующим образом.
Завтрак принимается до работы и составляет 30 процентов дневного рациона. Рекомендуется: горячее мясное или рыбное блюдо с овощным или крупяным гарниром, 100 граммов черного хлеба и 50 граммов булки, один-два стакана чая, молока, кефира или кофе и 10 граммов сливочного масла.
Обед, включающий 50 процентов энергетической ценности дневного рациона, съедают в перерыве между работой. В него входят: горячее первое блюдо, горячее мясное или рыбное второе с овощным или крупяным гарниром, или мучное блюдо с мясным или грибным соусом, компот, мусс, кисель или фрукты, 100 граммов черного и 150 граммов белого хлеба.
Ужин рекомендуется за два часа до сна и составляет 20 процентов дневного рациона. В него входят: легкая, не острая пища, винегрет из овощей, молочные блюда или бутерброды с сыром, 10—15 граммов сливочного масла, стакан некрепкого сладкого чая, по 50 граммов белого и черного хлеба.
Режим питания
Просмотров: 3 466