Молоко, по словам академика И. П. Павлова, — изумительная пища, приготовленная самой природой.
Установлено, что молоко и молочные продукты содержат свыше ста ценнейших компонентов. Благодаря своей высокой сбалансированности они легко и полностью усваиваются.
В кулинарии молока и молочных продуктов есть свои секреты и особенности, которые дошли до нас из глубины более чем четырех тысячелетий.
Их интересно и полезно знать.
Чтобы молоко не подгорело, перед кипячением положите в него кусочек сахара. Такое молоко еще и долго хранится.
Если молоко пролилось на горячую плиту, накройте залитое место мокрой бумагой — запах не распространится на асе помещение.
Соль при варке молочных каш надо вносить в молоко, пока туда еще не засыпана крупа.
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, куда добавлено немного соли, они станут, как свежие.
Картофельное пюре лучше разбавлять горячим молоком: от холодного оно приобретает неаппетитный серый цвет.
Горчица лучше сохранится и не засохнет, если развести ее не водой, а молоком.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернется в супе,соусе или подливке.
