Красный чай. Одним из самых ароматных в мире

Красный чай.  Одним из самых ароматных в мире

Красный чай считается одним из самых ароматных в мире. В международной торговле красные чаи называют оолонги. Они сочетают в себе, с одной стороны, свойства черных чаев, с другой -зеленых, которые причудливо переплетаются и дают вкус и аромат совершенно нового качества. Разваренную чаинку оолонга можно легко отличить от чаинок других сортов по своеобразной окраске: края листа окрашены в цвет черного чая, тогда как серединка имеет все признаки зеленого чайного листа. Такой нюанс достигается в результате специального процесса частичной ферментации — он прерывается как раз в тот момент, когда края листьев приобретают красноватый оттенок, поэтому чай и назван "красным". После ферментации листья сушатся. Красные чаи имеют совершенно особый, изумительный, глубокий, запоминающийся аромат. Кроме того, красные чаи менее подвержены окислительным процессам и поэтому лучше сохраняют свои свойства в течение долгого времени.
Смотрите также:

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх