В меню — настурция

В меню — настурция

Этот цветок называют по-разному: настурция, красулька, индийский кресс, капуцинский кросс, цветной салат.
:znak: Это растение употребляли в пишу еще древние греки. Вкус листьев настурции немного похож на вкус редьки — пряный и слегка горьковатый. Листья и стебли настурции добавляют в супы и в салаты, а семена (из цветов) перетирают и используют в качестве острой приправы, по вкусу схожей с горчицей.
В Армении до сих пор сохранилась традиция мариновать молодые листья и стебли настурции. Свежие листья этого растения придают салатам свежий, острый, пикантный вкус. Такие салаты идеально сочетаются с мясными жирными блюдами.
А англичане венчиками настурции украшают блюдаа. Еще на этих цветах настаивают столовый уксус. Он приобретает красивый цвет и
необычный аромат с горчинкой.
:znak1: Также молодые бутоны еще не распустившихся цветков настурции можно мариновать, как каперсы.
Кроме того, семена растения высушивают и затем добавляют в качестве приправы в блюда из риса и макарон.
:znak: Растение богато минеральными веществами, белками, витамином C и железом.
В народной медицине сок настурции применяют при хроническом катаре бронхов, а спиртовую настойку смеси листьев настурции и крапивы жгучей употребляют для втираний как средство, усиливающее рост волос.

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх