Мороженое — питательное и вкусное десертное блюдо. Его можно с успехом приготовить и в домашних условиях. Для этого в хозяйстве нужно иметь мороженицу и небольшую кадку.
На дно кадки укладывается слоем в 5—7 см пересыпанный соль - по вкусую дробленый лед, устанавливается цилиндрическая форма с выпуклым дном — мороженица — и пространство между стенками формы и кадки заполняется кусочками льда, пересыпанными соль - по вкусую. Мороженица, до половины наполненная охлажденной смесью, плотно закрывается крышкой и вращается попеременно то в одну, то в другую сторону.
Смесь в форме периодически вымешивается: от стенок отделяется замерзший слой и равномерно распределяется по всей массе. Вращение и очистка стенок формы производится до тех пор, пока смесь не приобретет консистенции густой сметаны. После этого мороженое еще раз перемешивается, форма закрывается крышкой, закладывается льдом, покрывается сверху плотной тканью и выдерживается в таком виде 1,5—2 часа, до окончательного застывания массы.
