Салатные заправки

Салатные заправки

Нежные, ароматные и вкусные соусы могут превратить любой салат в произведение кулинарного искусства.

Сливочный соус
Смешать до однородной массы по 150 г сметаны и йогурта с 4 столовыми ложками апельсинового сока.
Добавить 1 пучок измельченного укропа и 1/2 чайн. ложки соли.
Подходит ко всем кисло-сладким и пикантным фруктовым салатам.

Соус "Коктейль"
Смешать до однородной массы 2 стол, ложки томатной пасты и 75 г нежирного творога. Ложками добавить 150 мл сливок и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и приправить 1/2 чайн. ложки острого соуса. Используется в приготовлении зеленых салатов, а также салатов с добавлением фруктов.

Зеленый соус
Смешать 2 стол, ложки лимонного сока и 125 мл холодного овощного бульона, 1/2 чайн. ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Затем очистить 1 зубчик чеснока и с помощью пресса выжать его в приготовленную смесь. Добавить 1 стол, ложку оливкового масла и 2 стол, ложки подсолнечного. Все слегка взбить. Затем добавить измельченную свежую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук, кинзу и т. д.).
Очень хорошо подходит к салатам с лапшой и овощами.

Совет

Сделанные в домашних условиях соусы можно хранить в холодильнике в закрытых банках не более 1 недели.
• Листовой салат не должен быть мокрым, так как соус будет водянистым.
• Кочанный салат более нежный, и его следует добавлять в последнюю минуту.
• Салаты с более грубыми листьями - рэдиччио и эндивий - станут более нежными, если их сбрызнуть растительным маслом и уксусом.
Смотрите также:

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх