Описание рецепта:
Как по мне, это очень вкусное блюдо.
Особенно хорошо и красиво смотрится красный, мясистый сладкий перец, к примеру, Ратунда.
У меня был перец необычного фиолетового цвета, он, наверное запылился от баклажанов, именно поэтому я взяла перец не красный. Запеченные перцы с баклажанами и сыром будут отличной закуской. Попробуйте приготовить это блюдо, я думаю, вам понравится.
Шаг 1Морковь натрите на крупной терке, и потушите на сковородке, под крышкой, с 2 ст. ложками оливкового масла.
Шаг 2Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, посолите, но не очень сильно, оставьте на 20 минут.
Затем отожмите и слейте образовавшийся сок.
Шаг 3Сладкий перец разрежьте вдоль на две части, плодоножку не удаляйте, удалите семена.
Шаг 4Оливки разрежьте пополам, помидоры нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 5Сыр Фета нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6Соедините баклажаны, морковь, оливки и помидоры, перемешайте.
Шаг 7Затем добавьте сыр Фета.
Шаг 8 И аккуратно перемешайте. Перемешивайте очень аккуратно, чтобы сыр по возможности сохранил свою форму.
Шаг 9Наполните получившейся начинкой подготовленный перец, выложите на противень.
Противень маслом я не смазываю.
Шаг 10Подготовьте заправку:
Для этого соедините оливковое масло, чеснок (пропущенный через пресс) и орегано.
Шаг 11Полейте равномерно все перцы заправкой.
Оправьте перец в разогретую до 180С духовку, запекайте 35-40 минут.
Для некоторых духовок бывает достаточно 30 минут.
Готовность перца проверьте зубочисткой.
