Описание рецепта:
Как по мне, это очень вкусное блюдо.
Особенно хорошо и красиво смотрится красный, мясистый сладкий перец, к примеру, Ратунда.
У меня был перец необычного фиолетового цвета, он, наверное запылился от баклажанов, именно поэтому я взяла перец не красный. Запеченные перцы с баклажанами и сыром будут отличной закуской. Попробуйте приготовить это блюдо, я думаю, вам понравится.
Морковь натрите на крупной терке, и потушите на сковородке, под крышкой, с 2 ст. ложками оливкового масла.
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, посолите, но не очень сильно, оставьте на 20 минут.
Затем отожмите и слейте образовавшийся сок.
Сладкий перец разрежьте вдоль на две части, плодоножку не удаляйте, удалите семена.
Оливки разрежьте пополам, помидоры нарежьте маленькими кубиками.
Сыр Фета нарежьте небольшими кубиками.
Соедините баклажаны, морковь, оливки и помидоры, перемешайте.
Затем добавьте сыр Фета.
И аккуратно перемешайте. Перемешивайте очень аккуратно, чтобы сыр по возможности сохранил свою форму.
Наполните получившейся начинкой подготовленный перец, выложите на противень.
Противень маслом я не смазываю.
Подготовьте заправку:
Для этого соедините оливковое масло, чеснок (пропущенный через пресс) и орегано.
Полейте равномерно все перцы заправкой.
Оправьте перец в разогретую до 180С духовку, запекайте 35-40 минут.
Для некоторых духовок бывает достаточно 30 минут.
Готовность перца проверьте зубочисткой.
ПОДЕЛИСЬ с друзьями, ведь это вкусно и просто:
