Утка, тушенная с кизилом

Утку вымыть, разрезать на куски, обрезать весь лишний жир. Сложить в утятницу, залить холодной водой и довести до кипения.
Утку можно также предварительно обжарить, затем сложить в утятницу и в этом случае залить кипятком.
Я не обжаривала утку, в цели диетики.

После закипания снять образовавшуюся пену, добавить соль - по вкусу, убавить огонь и тушить 1 час.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке, обжарить на 3 ст. ложках растительного масла (можно взять сливочное масло).
Добавить обжаренные овощи к утке.

Выложить кизил, добавить лавровый лист, перец и мускатный орех. Тушить 20 минут.
Попробуйте утку на кислоту, добавьте сахар по вкусу - я добавила 4 ч. ложки и тушите еще 10 минут.

3 ст. ложки муки обжарьте на сухой сковородке, до золотистого цвета. Разведите утиным бульоном.
Я набираю бульон аккуратно черпаком, прямо из утятницы. Введите постепенно муку, постоянно при этом помешивая.
Тушите утку еще 10 минут.

Подавайте утку к столу, с картофелем, со свежими или солеными овощами.