Творожная запеканка с яблоками и фруктами без сахара

Яблоки очистить, нарезать крупными кусочками, отправить в микроволновку на 3 минуты. Дать яблокам остыть.
Я всегда яблоки предварительно отправляю в микроволновку, тогда я на 100% уверена, что в запеканке они не будут твердыми.

Очень спелый банан размять вилкой.
Изюм залить горячей водой, оставить на 10 минут, затем воду слить.

У меня был творог зернистый, при желании его можно измельчить блендером, но я этого не делала, так захотела.
К творогу добавить подготовленный банан, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, подготовленный изюм, 2 яйца.
Все тщательно перемешать.

Затем добавляем половину подготовленных яблок (это по факту 2 яблока), перемешиваем.

Далее добавляем 3 ст. ложки муки, перемешиваем.

Во вторую половину оставшихся яблок, добавляем 1 яйцо и 2 ст. ложки кукурузного крахмала, хорошо перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем половину творожной массы, т е 1/2 часть.
Это будет первый слой творожной запеканки.

Затем выкладываем яблоки с яйцом и крахмалом. Перед тем как выложить яблоки, обязательно их перемешайте, так как крахмал имеет свойство оседать. Это второй слой творожной запеканки.

Поверх яблок при желании можно выложить немного фруктов, либо свежих, либо замороженных (клубника, смородина, малина, абрикос и т. д.). В моем случае я взяла замороженную чернику. Поэтому увидев на фото синие места в творожной запеканке, не пугайтесь, это черника.
Это третий слой творожной запеканки.

Выкладываем оставшуюся творожную массу, это четвертый слой.

Яйцо взбиваем, выливаем на запеканку, равномерно распределяем.

Отправляем запеканку в разогретую до 200С духовку. Запекаем 40-45 минут, далее можно на 5 минут на конвекцию, чтобы запеканка загорела. Достаем из духовки и при желании посыпаем, как это сделала я, какао.

Даем творожной запеканке остыть и достаем из формы.

Еще одно фото готовой творожной запеканки с яблоками.