Пирог с консервированной горбушей

Для приготовления теста нужно смешать в глубокой миске 10 стол. ложек сметаны, розмягченное сливочное масло и 1 чайн. ложку соли.

Добавить в миску соду, гашенную уксусом, и муку (предварительно отсыпать 2 стол. ложки муки в другую миску) и

замесить тесто. Открыть горбушу, слить с нее сок, рыбу размять вилочкой. Зелень мелко нарезать и смешать ее с рыбой.

В небольшую форму для выпекания, смазанную маслом, выложить тесто, разровнять его и сделать небольшие бортики.
На тесто выложить горбушу с зеленью, разровнять ее.

В отдельной миске взбить яйца, добавить оставшуюся сметану и 2 стол. ложки муки, хорошо перемешать и залить пирог этой заливкой.

Форму поставить в разогретую до 200-210°С духовку (у меня газовая) и выпекать 30-40 минут.