Описание рецепта:
Я готовлю клецки без воды, тогда они не разбухают в супе, превращая его в непонятную массу, а прекрасно держат форму, при этом суп остается прозрачным на второй и третий день.
Количество муки зависит от размера яиц, но в принципе тесто должно напоминать очень густую сметану.
Этот суп я приготовила без мяса, но при желании вы можете приготовить суп на курином бульоне.
Такой суп любит вся моя семья. Он действительно вкусный, готовить его очень просто.
Тесто для клецек, также готовить очень просто.
Именно клецки придают супу некую изюминку.
Рецепт приготовления
Шаг 1Картофель очистить, нарезать кубиками. Переложить в кастрюлю, добавить холодную воду, поставить на огонь.
После закипания снять образовавшуюся пену.
Шаг 2Добавить соль.
Шаг 3Сушеный укроп.
Лавровый лист.
Убавить огонь, у меня уровень огня 4 из 9.
Накрыть крышкой, варить 15 минут.
Шаг 4Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать мелко.
Шаг 5Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 6Добавить лук, морковь, чеснок, варить 10 минут.
Шаг 7Приготовим тесто для клецек:
К яйцам добавить щепотку соли, взбить вилкой.
Шаг 8 Добавить муку. Перемешать.
Шаг 9Тесто должно быть, как густая сметана.
Шаг 10В кастрюлю с картофелем добавить базилик, орегано, куркуму.
Куркуму нужно развести небольшим количеством воды, тогда она не собьется в комочки.
Варить 5 минут.
Шаг 11Добавить растительное масло.
И сразу начинаем добавлять клецки.
Для этого, ложку смочите в холодной воде, наберите немного теста (количество теста влияет на размер клецки, чем теста больше, тем больше клецка).
Опустите тесто в кипящий суп.
Так проделайте со всем тестом.
Шаг 12Сразу добавьте резаный укроп или петрушку. У меня укроп замороженный.
Накройте крышкой, варите 4-5 минут.
Уровень огня 4 из 9.
Шаг 13За это время клецки очень разбухнут, но пусть вас это не пугает.
Когда вы уберете суп с огня, оставьте его на 15-20 минут.
За это время клецки приобретут нормальную форму.
Посмотрите, как увеличились клецки.
Шаг 14Спустя 15 минут, клецки осели и приобрели нормальную форму.
Напечатать Рецепт: Суп с клецками без мяса. Как приготовить Суп с клецками без мяса?
