Описание рецепта: Я готовлю клецки без воды, тогда они не разбухают в супе, превращая его в непонятную массу, а прекрасно держат форму, при этом суп остается прозрачным на второй и третий день. Количество муки зависит от размера яиц, но в принципе тесто должно напоминать очень густую сметану.
Этот суп я приготовила без мяса, но при желании вы можете приготовить суп на курином бульоне. Такой суп любит вся моя семья. Он действительно вкусный, готовить его очень просто. Тесто для клецек, также готовить очень просто. Именно клецки придают супу некую изюминку.
Ингредиенты для «Суп с клецками без мяса»:
1) Картофель – 650 гр.
2) Лук репчатый 1 шт. (80 гр.)
3) Морковь 1 шт. (90 гр.)
4) Чеснок 2 зубчика
5) Сушеный укроп 1 десертная ложка
6) Орегано, базилик (сушеные) по 1 ч. ложке
7) Куркума 1 ч. ложка
8) Соль 1 десертная ложка или по вкусу
9) Укроп или петрушка 2 ст. ложки (у меня заморожен.)
10) Растительное масло 4 ст. ложки
11) Вода 2,5 литра.
Для клецек:
1) Яйцо куриное 2 шт.
2) Мука 6 ст. ложек
3) Соль щепотка
Рецепт приготовления
Видео рецепта
Картофель очистить, нарезать кубиками. Переложить в кастрюлю, добавить холодную воду, поставить на огонь. После закипания снять образовавшуюся пену.
Добавить соль.
Сушеный укроп. Лавровый лист. Убавить огонь, у меня уровень огня 4 из 9. Накрыть крышкой, варить 15 минут.
Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать мелко.
Морковь натереть на крупной терке.
Добавить лук, морковь, чеснок, варить 10 минут.
Приготовим тесто для клецек: К яйцам добавить щепотку соли, взбить вилкой.
Добавить муку. Перемешать.
Тесто должно быть, как густая сметана.
В кастрюлю с картофелем добавить базилик, орегано, куркуму. Куркуму нужно развести небольшим количеством воды, тогда она не собьется в комочки. Варить 5 минут.
Добавить растительное масло.
И сразу начинаем добавлять клецки. Для этого, ложку смочите в холодной воде, наберите немного теста (количество теста влияет на размер клецки, чем теста больше, тем больше клецка). Опустите тесто в кипящий суп. Так проделайте со всем тестом.
Сразу добавьте резаный укроп или петрушку. У меня укроп замороженный. Накройте крышкой, варите 4-5 минут. Уровень огня 4 из 9.
За это время клецки очень разбухнут, но пусть вас это не пугает. Когда вы уберете суп с огня, оставьте его на 15-20 минут. За это время клецки приобретут нормальную форму.
Посмотрите, как увеличились клецки.
Спустя 15 минут, клецки осели и приобрели нормальную форму.
Напечатать Как приготовить Суп с клецками без мяса, простой и вкусный рецепт.
