Салат с баклажанами, твердым сыром и орехами

Помидоры залить кипятком и оставить на 1-2 минуты, затем снять кожицу.

Потом помидоры нарезать небольшими кубиками, сок с помидор сцедить через дуршлаг.

Грецкие орехи, подсушить и измельчить ножом.

Яйца сварить вкрутую (10 минут) и натереть на крупной терке. Твердый сыр также натереть на крупной терке.
Баклажаны вымыть и нарезать кусочками, посолить и оставить на 10-15 минут. Потом обжарить, на растительном масле, до образования румяной корочки. За одну минуту до готовности добавить измельченный чеснок, перемешать.

Такой салат лучше собирать с помощью формы. Я использовала обычную разъемную форму для выпечки без поддона. Я отделила часть салата для людей, которые не употребляют в пищу майонез.
Форму поставить на блюдо и первым слоем выкладываем баклажаны, посыпаем их орехами.

Делаем сетку из майонеза, сверху выкладываем нарезанные помидоры,

посолить и снова делаем майонезную сетку. Поверх помидоров выкладываем нарезанные яйца, поливаем майонезом.

Сверху все посыпать тертым сыром.

Готовый салат с баклажанами накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник настояться, не меньше часа. Потом пленку и форму снять и украсить.