Кролик в горчичном соусе

Приготовил: Ирина

12-02-2017, 08:25

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
В основном очень популярен рецепт кролика в сметане.
Я хочу вам предложить довольно хороший и несложный рецепт приготовления кролика в горчице.
Приготовленный таким способом кролик, получается нежным и ароматным.
Единственное, что можно немного изменить (добавить) в этом рецепте, так это за 5 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки, которая добавит блюду еще больший аромат.
К этому блюду подходит гарнир с картошки, рисовый гарнир или овощной.

Как приготовить Кролик в горчичном соусе

Ингредиенты для рецепта

Кролик 1 кг.
Горчица дижонская 2 ст. ложки
Горчица зернистая 1 ст. ложка
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 3 ст. ложки
Масло сливочное 2 ст. ложки
Соль по вкусу (или 2 ч. ложки), черный молотый перец по вкусу
Сливки 100 мл. (можно заменить бульоном)
Французские травы по вкусу
Зелень петрушки по желанию

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Кролика разрезать на куски, вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь.
Довести до кипения, после закипания варить 5 минут, затем воду слить, куски кролика обсушить.

На сковородку влить оливковое масло, добавить сливочное, разогреть.
Выложить в сковородку куски кролика, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Крышкой я не накрываю.
Переложить куски мяса в глубокий сотейник.

Шаг 2

В масле, которое осталось, обжарить нарезанный лук и чеснок.
Добавить дижонскую и зернистую горчицу, соль, черный молотый перец.
Перемешать.

Шаг 3

Влить 300 мл воды, дать соусу закипеть.

Шаг 4

Вылить горчичную смесь на куски кролика, также влить сливки.
Посыпать французскими травами.

Шаг 5

Поставить на огонь, дать закипеть, после закипания убавить огонь, тушить на умеренном огне 1, 5 часа, периодически переворачивая куски мяса.

Если соуса в сотейнике слишком много, добавьте огонь и еще тушите мясо 10-15 минут, таким образом, соус немного выкипит.
При желании за 5 минут до окончания, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Оцените рецепт