Скумбрия в соли

У скумбрии удалите голову, хвост и внутренности.
Промойте ее под холодной проточной водой.
В брюхо рыбы вложите лавровый лист.
Обваляйте скумбрию в соли со всех сторон.
Следите за тем, чтобы соль легла плотно по всей поверхности рыбы.

Выложите рыбу в противень.
Поставьте в разогретую до 180С духовку, запекайте 50-60 минут.

Отряхните засохшую соль.
Скумбрия готова.
Подавать можно, как в холодном, так и в горячем виде.