Картофельные биточки с сыром

Картофель, вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, размять картофель и дать немного остыть, добавить яйца, специи и добавить муку.

Перемешать до однородной массы. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы из него можно было что-то слепить. Лепить биточки лучше влажными руками, чтобы тесто не прилипало к рукам. Взять тесто столовой ложкой, сделать из него лепешку, в середину положить ломтик моцареллы.

Залепить, обвалять в панировочных сухарях со всех сторон, придать форму биточка и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарить биточки на умеренном огне, с обеих сторон до румяности. Готовые биточки подавать горячими с овощами или сметаной. Я подавала с овощным салатом - вкусно.