Грибы заливные

Приготовил: Ирина

12-07-2011, 18:50

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Заливные грибы могут стать украшением праздничного стола. Готовить их можно из любых грибов – как свежих, так и маринованных.

Как приготовить Грибы заливные

Ингредиенты для рецепта

200 г свежих грибов,
20 г быстрорастворимого желатина,
300 мл воды,
1 вареное яйцо,
2 лавровых листа,
1 шт. гвоздики,
1 зубчик чеснока,
соль - по вкусу,
перец черный горошек,
уксус 1/2 ч. ложки,
1 ч. ложка растительного масла,
зелень укропа или петрушки.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

В 300 мл воды добавить гвоздику, лавровый лист, перец горошек, соль - по вкусу. Довести до кипения.

Шаг 2

Грибы вымыть, нарезать на куски, выложить в кипящую воду, отварить до готовности.

Шаг 3

Достать грибы из отвара.

Шаг 4

Отвар процедить через дуршлаг, охладить до 75-90С, добавить быстрорастворимый желатин и хорошо перемешать.

Шаг 5

Желатин, должен полностью раствориться.

Шаг 6

Грибы мелко порубить, добавить соль - по вкусу, перец, растительное масло, уксус, чеснок (пропущенный через пресс), перемешать. Дать грибам немного постоять.

Шаг 7

В маленькие формочки налить немного отвара (у меня из этой порции получилось 3 формочки, как на фотографии). Поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 8

Яйцо нарезать кружочками.

Шаг 9

На слой застывшего желе уложить кружочек яйца, веточку зелени.

Шаг 10

Выложить слой грибов.

Шаг 11

Осторожно залить грибным отваром. Поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 12

Затем выложить заливные грибы на одно большое блюдо. Для этого в миску налить горячей воды, поставить в воду на несколько секунд, форму с грибами. Затем форму вынуть из воды и перевернуть.

Шаг 13

Украсить зеленью и оставшимися яйцами. Особенно вкусными заливные грибы получаются, если вместо воды взять куриный бульон.

Оцените рецепт