Сдобные булочки с заварным кремом

В стакане теплого молока с сахаром, развести дрожжи и дать постоять 10 минут в теплом месте.
Сливочное масло размягчить, немного остудить. Просеять муку, добавить сливочное и растительное масло.

Влить дрожжевую смесь и взбитые немного яйца.

Замесить тесто, добавляя по немного муку. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Тесто накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 50-60 минут.
Пока тесто подходит готовим крем.
Желтки растереть с крахмалом, сахаром и корицей. Добавить немного молока, чтобы яичная масса стала жидкой.

Оставшееся молоко закипятить. Затем влить тонкой струйкой молочно - яичную смесь и на умеренном огне, помешивая, довести до густоты, примерно 1-2 минуты.

Готовый крем накрыть, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.
Подошедшее тесто раскатываем, на подпыленной мукой доске, смазываем кремом.

Сворачиваем рулетом и разрезаем на части.

Выкладываем в форму, смазанную маслом и оставляем на 15-20 минут.

Потом смазываем яйцом и выпекаем в духовке при 200 градусов 35 -45 минут. Готовность проверить зубочисткой.