Утка с баклажанами

Приготовил: Ирина

10-09-2014, 18:29

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Это вкусное, сытное и простое блюдо.
Утиное мясо богато жирами. Но кроме этого в мясе много витамина В, фосфора, цинка, железа, магния и кальция - практически весь набор микроэлементов.
Такое блюдо можно приготовить, как на праздничный, так и на повседневный стол.

Как приготовить Утка с баклажанами

Ингредиенты для рецепта

1 кг утки,
1 луковица,
2 ст. ложки муки,
3 помидора,
6 баклажанов,
5-6 ст. ложек растительного масла,
зелень петрушки,
соль, черный молотый перец.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Утку вымыть порубить на куски, посолить, поперчить.

ПОЧЕМУ МНЕ ЧАСТО СНИТСЯ БЫВШИЙ?! Онлайн гадание Таро

Шаг 2

Выложить куски утки на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить до образования золотистой корочки, на сильном огне, крышкой не накрывать. Переложить куски утки в утятницу.

Шаг 3

На той же сковородке, в том же жиру обжарить до золотистой корочки, мелко нарезанный лук.
Добавить к луку две столовые ложки муки и при постоянном помешивании жарить около одной минуты.

Шаг 4

Затем добавить нарезанные ломтиками помидоры (без кожицы), слегка все вместе обжарить.

Шаг 5

Влить 2 стакана кипятка, добавить соль, черный молотый перец по желанию, дать соусу покипеть 1 минуту.

Шаг 6

Вылить соус на куски утки, если он не покрыл мясо, добавьте кипятка так, чтобы он слегка покрыл мясо, поставьте на огонь и при слабом кипении тушите 2-2,5 часа.

Шаг 7

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать на 4 части, которые нужно разрезать на 2-3 кусочка, посолите и залейте холодной водой, оставьте на 15-20 минут, чтобы сошла горечь.
Выложите баклажаны на куски утки, накройте крышкой и при слабом кипении томите 10 минут.