Свинина с помидорами и сладким перцем

Свинину вымыть, нарезать кусочками толщиной 1 см.

Обжарить слегка на разогретой сковороде с растительным маслом ( масла немного).

Влить кипяток так, чтобы покрыл мясо.

После закипания огонь убавить, тушить под крышкой, пока не выпариться половина воды, посолить и продолжать тушить, пока не выкипит вся вода. По времени я тушу 1,5 часа. Перец вымыть, вынуть семенную коробочку, нарезать соломкой. Помидоры ополоснуть под холодной водой, натереть на крупной терке.

Чеснок очистить, нарезать мелко.

К мясу добавить перец, помидоры, чеснок, поперчить, влить еще растительного масла.

Жарить мясо до готовности сладкого перца под крышкой 10-15 минут. Овощи выделят сок, если желаете оставьте мясо в соусе, если нет, снимите крышку и жарьте еще без крышки 5-7 минут, или пока не выкипит сок.