Пасхальный шоколадный кулич с ромом

Дрожжи развести в теплой воде добавить сливки комнатной температуры, 2 стакана муки. Все перемешать. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом. Когда опара подойдет, добавить в нее смесь. Вино выпаривать на медленном огне (10 минут), добавить ром, гвоздику корицу, кардамон и готовить еще 2 минуты, процедить. Добавить в опару какао, соль - по вкусу, влить пряное вино, муку (сколько возьмет), вымесить тесто.

Как только оно подойдет, обмять, вымесить и вновь дать подойти.
Форму для кулича смазать растительным маслом, заполнить тестом, на 1/3 высоты, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час.

Поставить в разогретую духовку до 200° и выпекать 50-60 минут. Вынуть кулич из формы и слегка остудить.

А пока кулич остынет делаем глазурь. Помадку разогреть на водяной бане и вылить на кулич. Сверху посыпать кулинарной посыпкой.