Паштет из свинины-Бутерброды Змейка

Свинину нужно взять с жирком, выложить в кипящую воду, снять образовавшуюся пену, добавить лавровый лист, два вида перца горошком и отварить до готовности. Охладить.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке, выложить на разогретую с растительным маслом (2 ст. ложки) сковородку, посолить, поперчить, обжарить до готовности на умеренном огне, под закрытой крышкой.

Мясо вместе с овощами и яйцами пропустить два раза через мясорубку с частой решеткой или измельчить пи помощи блендера.
Добавить размягченное сливочное масло, 8-10 ст. ложек бульона, если нужно подсолить и хорошо вымешать.
Можно взбить миксером.

Выложим паштет на бутерброды.
Белый хлеб обжарить на растительном масле.

При помощи кондитерского мешка выложить паштет в виде змейки, посыпать бутерброды зеленым луком.
Выложить бутерброды на блюдо, покрытое зеленью укропа и петрушки.
Зелень можно выложить в беспорядочном порядке, создайте вид помятой травы.

И еще один важный момент, змейку из паштета можно сделать до тех пор, пока вы не поставите паштет в холодильник.
Если вы будете готовить паштет накануне, то до того, как поставите его в холодильник, сделайте фигурки при помощи кондитерского шприца на разделочной доске, поставьте в холодильник, они застынут, и вы тогда без труда, сможете перенести змейки на обжаренный хлеб.