Салат из сельди и авокадо

Сельдь разделать на филе, порезать небольшими кусочками и залить молоком, оставить на 1-2 часа.
Если сельдь малосольная - по вкусу, молоком можно не заливать.

Желток одного яйца отделить от белка, оставить желток для заправки.
Белок и второе яйцо порезать кубиками.

Картофель очистить от кожицы, порезать кубиками.

Авокадо разрезать вдоль на две части, очистить, удалить косточку, порезать кубиками.

Маринованные огурцы, нарезать кубиками.
Можно взять кислые огурцы, но тогда потребуется 1 огурец среднего размера.

У яблока удалить сердцевину, очистить яблоко от кожицы и нарезать кубиками.

Переложить яблоко в миску, полить 1 ст. ложкой лимонного сока, перемешать (так яблоко не потемнеет).
Можно вместо яблочного уксуса взять сок лимона.

Сельдь вынуть из молока, промокнуть на салфетке или промыть под холодной водой, но затем также промокнуть на салфетке и порезать кубиками.

Мелко порежьте зелень укропа и перышки зеленого лука.
Все подготовленные продукты соединить и перемешать.
Приготовим заправку:
Возьмите 2 ч. ложки готовой горчицы, добавьте 1/2 ч. ложки соли (или по вкусу), молотый черный перец и один желток.
Все хорошо разотрите.

Влейте 2 ст. ложки оливкового масла, разотрите.

Затем добавьте 1/2 или 3/4 ст. ложки яблочного уксуса (можно заменить соком лимона), разотрите.
Я добавляю 1/2 ст. ложки.

Мы получим массу в виде майонеза.

Заправьте салат и перемешайте.