Описание рецепта:
Обычно холодец варят из свиных или говяжих ножек, но в этом рецепте я предлагаю вам приготовить холодец куриный.
Для холодного лучше брать не курицу, а петуха, так как с петуха холодное застывает лучше.
Чтобы холодец вышел плотным и застыл без особых проблем, нужно добавить в него желатин.
Петухи вымыть, разрезать на части положить в холодную воду и периодически меняя воду дать хотя бы 1 час для вымокания, чтобы вышла кровь. После вымокания залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пенку. Когда холодное закипит добавить лук, перец, морковь, соль - по вкусу. Лук вымыть и не очищая положить в кастрюлю. За час до окончания варки положить лавровый лист и за 5 минут натертый на терке чеснок. Варить 5 часов. Бульону надо дать остыть 10-15 минут. Желатин залить горячей, кипяченой водой и дать 15 минут настояться. Потом хорошо размешать и добавить в бульон без мяса.
