Описание рецепта:
Бульон мясной
Как приготовить Бульон мясной
Ингредиенты для рецепта
- Говядина 80 - 100 г,
- лук репчатый 5 г,
- петрушка 5 г,
- морковь 10 г,
- брюква 10 г,
- вода 400 г,
- раствор соли 3 г.
Рецепт приготовления
Мясо ( бедро или лопатка ) вымыть в холодной воде, зачистить от жира, нарезать поперек волокон на небольшие кусочки, кости мелко раздробить. Положить мясо и кости в посуду, налить холодную воду и нагревать. Когда бульон и на нем пена поднимается шапкой, снять ее столовой ложкой, но не шумовкой. Варить бульон при слабом огне 2 часа, затем положить разрезанный на куски репчатый лук, петрушку, морковь, брюкву, влить раствор соли. Когда бульон снова закипит, закрыть посуду крышкой и варить при едва заметном кипении. Готовый бульон процедить через влажную салфетку, снять жир и снова прокипятить.
Мясной бульон подают с одной столовой ложкой манной каши или протертыми через сито овощами, или со столовой ложкой пропущенного через мясорубку мяса. В бульон можно положить также гренки ( сухарики ) из пшеничного хлеба.
Онлайн расклады на картах Таро
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями