Рыба свежая 4 шт. больших * соль - по вкусу * мука * луковицы большие 2 шт. * томатный сок 200 г * растительное масло для жарки * зеленый лук для украшения.
Рыбу очистить, вымыть, отрезать головы и порезать на кусочки. Посолить и пусть постоит пару часов. Рыбу обвалять хорошо со всех сторон в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, периодически переворачивая до готовности. Рыбу выкладываем на блюдо, а в этом масле жарим, порезанный кольцами лук, до золотистого цвета. Добавляем томатный сок и на маленьком огне жарим, пока томатный сок не упариться. Выкладываем лук с соусом на каждый кусочек рыбы и оставляем, чтобы соус немного пропитал рыбу. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
