Спагетти с баклажанами и овощным соусом

Спагетти с баклажанами и овощным соусом
Для соуса: 1-2 баклажана (400 г) * соль - по вкусу * 1 зубчик чеснока * 1-2 стручка острого красного перца * 4 стол. ложки подсолнечного масла * 2 стол. ложки оливкового масла * 1 банка томатов (400 г) * молотый черный перец.
500 г спагетти * 200 г мягкого сыра * 1/2 пучка базилика.

Подготовка:
Баклажаны вымыть, обсушить бумажным полотенцем, почистить и нарезать кружками. Разрезать баклажаны на четвертинки, выложить в глубокую миску, равномерно посыпать соль - по вкусую и дать постоять 10 минут.
Зубчик чеснока очистить от шелухи и нарезать маленькими кубиками. Стручки острого перца вымыть, разрезать по длине, тщательно удалить семена, а плодовую мякоть мелко порубить.

Приготовление:
Баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Подсолнечное масло разогреть в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и обжарить в нем баклажаны до золотисто-коричневого цвета. Баклажаны выложить на бумажное полотенце, дать лишнему жиру стечь и поставить их в теплое место.
В сковороду налить оливковое масло, разогреть и слегка обжарить в нем чеснок и рубленый перец. Добавить нарезанные томаты с соком и в течении 10 минут кипятить на среднем огне без крышки. Затем по вкусу приправить томатный соус соль - по вкусую и перцем.
Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой. Сыр нарезать полосками. Базилик вымыть, отряхнуть от капель и оборвать листики.
Спагетти положить в томатный соус вместе с баклажанами и сыром и слегка разогреть. Затем разложить по тарелкам, посыпать листиками базилика и подать к столу.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх