1, 2 кг отварного картофеля * 250 г тертого сыра острого * 350 г брокколи * 300 мл сливок * 2 стол. ложки сливочного масла * соль - по вкусу * перец * мускатный орех * петрушка.
Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Половину картофеля выложить в смазанную сливочным маслом форму, посолить, поперчить.
Посыпать сверху половиной сыра, выложить оставшийся картофель, посолить, поперчить. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить брокколи в кастрюлю, слегка размять вилкой, добавить сливки и поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и, когда смесь разогреется, залить ею содержимое формы. Сверху посыпать оставшимся сыром, мелко порезанной петрушкой и запекать в разогретой духовке до 200 градусов 20-30 минут.
