:znak1: Если блинчики пристают к сковороде: тесто очень жидкое - добавьте муки, или низкое качество муки - добавьте немножко манки или панировочных сухарей, или плохо прогрета сковорода - блинчики надо выпекать на горячем жире.
:znak2: Печь торты нужно в центре духовки.
:znak1: Корж торта должен полностью остыть, прежде чем достать его с формы.
:znak2: Чтобы проверить готовность бисквита, нужно придавить его средину кончиками пальцев. Корж должен слегка пружинить.
:znak1: Если торт проседает в средине, значит духовка недостаточно горячая или форма с тестом стоит недостаточно высоко.
:znak2: Если торт готовый снаружи, но не пропекся внутри, значит, духовка горячая или форма стоит слишком высоко.
:znak1: В помещении, где готовится тесто, не должно быть сквозняка.
:znak2: Пересоленное тесто можно сделать более пресным, если замесить новую порцию без соли, а затем обе порции тщательно перемешать.
:znak1: Избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный запах и привкус, при недостатке - тесто плохо разрыхляется.
