Хозяйки часто жалуются, что на газовой плите трудно варить гречневую и рисовую кашу: она подгорает снизу, а сверху слипается комьями. Вы сварите рассыпчатую кашу, если после того как вода выкипит, а крупа станет мягкой, поставите кастрюлю с кашей в другую кастрюлю, побольше, с кипящей водой.
Если вы варите рисовую кашу на молоке, не бросайте во время варки в кастрюлю сахар. Рис плохо разварится и будет клейким. Растворите сахар в небольшом количестве крутого кипятка и добавьте в рис, когда он будет готов.
Рис не разваривается, если в кипящую воду добавить несколько ложек холодного молока.
Рис после варки будет более белым, если добавить в воду чуть-чуть уксуса.
