Огурцы содержат белки, сахар, витамин С, каротин и др. Но больше всего в них воды, а точнее, клеточного сока, насыщенного минеральными солями, витаминами, ферментами. Свежие, особенно когда они ещё молоденькие и зелёные, и малосоль - по вкусуные, и маринованные.
