Кэрри
Эта смесь пряностей из Индии придает блюдам из мясного фарша экзотический вкус. Особенно хорошо подходит к баранине.
Внимание: порошок кэрри чувствителен к свету. Поэтому использовать его нужно очень быстро.
Каперсы
Цветочные почки средиземноморского кустарника, каперс в маринованном и соленом виде используются в приготовлении фрикаделек и биточков из рубленого мяса. Хранить их нужно в холодильнике в баночках с маринадом.
Красный перец
Зерна красного перца — это созревшие ягоды перечного куста в неочищенном виде. На вкус они мягче, чем черные. Эту приправу используют в молотом виде и добавляют преимущественно в рубленую телятину.
Горчица
Из молотых зерен горчицы производят много сортов любимой нами приправы. Острая горчица придает рубленому мясу особый вкусовой оттенок. Подходит к гамбургерам, тефтелям и котлетам.
Перец чили
Стручки этого острожгучего перца очень часто используются в кухне Азии и Латинской Америки.
Он является основной составной частью острого соуса "Табаско".
Черный перец
Это, как ни странно, высушенные незрелые горошины белого перца. Черный перец намного острее, чем белый.
Особенно ароматен в свежемолотом виде. Подходит ко всем блюдам из мясного фарша.
