Белый налет на шоколаде

Белый налет на шоколаде

Вы купили шоколад или шоколадные конфеты. Раскрыли, а на шоколаде белый налет: видать, конфеты или шоколад пережили недавнюю жару.
Можно ли есть такой шоколад?

Если на шоколаде появляется белый налет, это называется поседение шоколада. Конфеты, шоколад «седеют» по двум причинам: либо была нарушена технология изготовления (но это бывает очень и очень редко), либо, скорее всего, его неправильно хранили.
Оптимальная температура для содержания шоколада — 18 плюс-минус два градуса.
Если его хранили в слишком теплом помещении, то на поверхность выступает какао-масло (жировое поседение).
Если в слишком холодном, то белый налет — это сахар.
Да, в обоих случаях шоколад выглядит не очень аппетитно, но вреда вашему здоровью он не нанесет — просто компоненты, так сказать, поменялись местами. Шоколад в принципе долго портится.
Быстро приходит в негодность то, в состав чего входит много воды.
А в шоколаде ее мало, потому и лежать он может дольше.
Смотрите также:

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх