Все для салата

Все для салата

Речь пойдет об овощах применяемых для приготовления салатов, а также об их подготовке.

Кочанный салат


Не удаляйте безжалостно внешние листья, так как они содержат большое количество витаминов.
Вымытый и обсушенный, в плотной упаковке, он хранится в холодильнике до 3 дней.

Помидоры

У вымытых помидоров следует клинообразно удалить основания плодоножек.
В зависимости от употребления их режут пополам, на 4—8 частей, кубиками или кружочками.
Помидоры можно также нарезать и кружочками наискосок.

Цикорный салат

Его моют, клинообразно вырезают кочерыжку и отделяют листья.
Затем удаляют увядшие участки, разрезают пополам, затем — полосками.
Подходит не только для салатов, но и для начинок.

Салат "Ледяная гора"

Очень похож на кочанный салат, но менее рыхлый. Его режут соломкой, как белокочанную капусту.
Целый кочан хранят в холодильнике в пленке для пищевых продуктов до 3 недель.
Благодаря его плотной структуре даже в нарезанном виде он остается упругим.

Шампиньоны

Эти грибы выращивают в теплицах и продают уже чистыми.
Их достаточно протереть влажной салфеткой и подрезать ножки.
Более плотные шляпки нарезают пластинками с помощью обыкновенной яйцерезки.

Салат батавия

Это гибрид кочанного салата и салата "Ледяная гора".
Перед употреблением его моют промокают полотенцем и режут некрупными кусочками.
Сорта с темными листьями имеют более интенсивный вкус и сохраняются в холодильнике в пищевой пленке 3—4 дня, а с более светлыми листьями — только 2—3 дня.

Сладкий перец

Для лучшей усвояемости с разноцветных стручков перца острым ножом срезают тонкий слой кожуры.
Нарезанный тонкой соломкой, ромбиками или маленькими кубиками, этот сладкий овощ является не только витаминной добавкой, но и украшает любой салат.

Салатные огурцы

Длинные огурцы для салата режут с кожицей или без нее тонкими кружочками острым ножом или овощерезкой.
С обычных огурцов кожицу срезают, так как она иногда горчит.
Огурцы солят непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не стали водянистыми.

Морковь

Молодую морковь очищают под струей воды кухонной щеткой.
Более крупную очищают от кожуры ножом, трут на терке, режут брусочками, кружочками или тонкой соломкой.
Ботву молодой моркови используют в качестве пряной приправы.

Дубовый салат

Этот салат отличается курчавыми резными листьями и имеет ореховый привкус.
Кочан разбирают на листья, моют, обсушивают и режут небольшими кусочками.
В вакуумной упаковке дубовый салат можно хранить в холодильнике 2 дня.
Смотрите также:

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх