Для консервирования пищевых продуктов, как правило, используют два метода - пастеризацию и стерилизацию.
Каждый из этих методов имеет свою специфику.
Пастеризация
Это консервация путем нагрева без кипячения с последующим резким охлаждением.
Пастеризация не влияет на питательные и вкусовые качества продуктов. Поскольку такой метод не уничтожает все микроорганизмы, то срок хранения консервации небольшой. Пастеризованные продукты храните в холодном месте.
Стерилизация
В течение нескольких секунд продукт доводят до температуры
140 °С, затем охлаждают и фасуют в стерильную упаковку.
Стерилизация уничтожает присутствующие в пище микроорганизмы, поэтому срок хранения таких продуктов намного продолжительнее пастеризованных. Открыв емкость, поставьте ее в прохладное место и употребите в течение трех дней.
