Домашние конфеты Ирис сливочный

1) Сахар высыпать в небольшую кастрюлю, добавить мед, перемешать.

2) Заранее подготавливаем форму для конфет. Очень хорошо если у вас есть силиконовая форма. Тогда конфеты из нее хорошо доставать и они имеют определенную форму. Но если таковой нет можно взять противень, положить в него бумагу (либо для запекания, либо кальку которую можно смазать растительным маслом).
У меня противень 18х26см.

3) Ставим сахар с медом на огонь.Одновременно ставим подогреваться сливки (либо сметану с водой).Сахар с медом постоянно помешиваем. Варим до закипания и до янтарного цвета (5-7 минут).

4) Затем добавляем сливочное масло, все хорошо перемешиваем.

5) Как только масло растворится, сразу же добавляем горячие сливки. Хорошо перемешиваем. Варим еще 8-10 минут (у меня 10 минут). Уровень огня 8 из 9.
До того как добавили сливки (сметану) уровень огня 5 из 9.

6) Выливаем в форму и даем остыть. Затем отправляем в холодильник.

7) Достаем из формы или противня, нарезаем желаемой формы. Отстают от кальки конфеты легко.