Постный шоколадный кекс

В глубокую миску всыпать манную крупу, сахар и ванильный сахар ( я положила ванилин). Влить стакан воды.

Перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы манка хорошо набухла.
После влить растительное масло и перемешать до однородности.

В полученную массу всыпать какао, перемешать. Добавить муку смешанную с разрыхлителем.

Хорошо перемешать. Тесто должно получиться, как густая сметана. Затем добавить в тесто размягченный изюм и орехи,

перемешать. Форму для кекса смазать маслом, высыпать тесто.

Поставить форму с тестом в разогретую духовку до 200°С и выпекать кекс до готовности. Время выпекания зависит от духовки, я выпекала 70 минут.

Кекс остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.