Омлет со спаржей

Спаржу, ополоснуть под холодной водой, порезать на кусочки и отварить в подсоленной кипящей воде 1-2 минуты.
Воду слить, а спаржу немного обжарить в растительном масле.

Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, добавить сметану.

Взбить, добавить муку.

И еще раз взбить. Этой смесью залить поджаренную спаржу.

И на умеренном огне готовить почти до готовности. Посыпать натертым на крупной терке сыром и выключить огонь.

Дать постоять 3-5 минут и завтрак готов.