Салат из огурцов и листового салата, под красным соусом

Для начала приготовим красный соус:
Помидор залейте кипятком и оставьте приблизительно на 1 минуту,

С помидора снимите кожицу, она очень легко снимается.

Натрите помидор на крупной терке, поставьте на огонь, доведите до кипения.
Всыпьте по 1/2 ч. ложки соли, сахара, и черного молотого перца. Перемешайте и дайте покипеть соусу около 1 минуты.

Затем выключите огонь, влейте оливковое масло, перемешайте и оставьте соус остывать.

Перейдем к приготовлению продуктов для салата:
Огурцы очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и нарежьте пластинками.

Зеленый лук нарежьте мелко.

Сваренные вкрутую яйца, разрежьте на 4 части и нарежьте пластинками.

Листовой салат вымойте, обсушите. Порвите листья салата на небольшие кусочки.

Соедините огурцы, яйца, зеленый лук, листья салата, перемешайте.
Влейте половину порции остывшего красного соуса, перемешайте, если нужно салат подсолите по вкусу.

Переложите салат в салатник полейте оставшимся соусом и украсьте листочками петрушки.