Линь в сметане с зеленым луком

Рыбу очистить, вымыть, дать воде стечь, натереть соль - по вкусу по вкусу и поставить в прохладное место на 3 часа.

Подсоленную рыбу обвалять в муке,

выложить в нагретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до румяности.

Румяную рыбку переложить на противень или форму, залить сметаной.

Поставить в духовку и на среднем огне запекать 20 минут. Вынуть с духовки посыпать нарезанным луком и поставить в выключенную духовку на 5-10 минут.

Линь готов. Сочный и вкусный.