Заливная индейка

Филе индейки залить 1, 9 литрами холодной воды, положить очищенные лук, морковь и корень петрушки. Поставить на огонь, после закипания снять образовавшуюся пену, добавить соль - по вкусу, варить 1 час - 1час 20 минут.

Затем положить зубчик чеснока, лавровый лист и еще варить 30 минут, при слабом кипении.

Достать мясо из бульона, охладить. Бульон процедить, у меня после варки, получилось 1, 5 литра бульона.
Всыпать в горячий бульон быстрорастворимый желатин, оставить не мешая, на 5-8 минут, затем тщательно размешать и оставить остывать.

Морковь и индейку нарежьте кубиками.

Возьмите стаканы или формочки, на дно каждого стакана положите немного морковки и зеленого горошка.
Я взяла 9 стаканов.

Затем слой мяса.

Снова немного зеленого горошка.

Затес слой мяса и поверх немного морковки.

Залейте подготовленным и охлажденным бульоном и поставьте застывать в холодильник.

Готовое желе достаньте из формочек или стаканов, выложите на блюдо. Подайте с майонезом и кетчупом.
Как достать желе - для этого опустите стакан или формочку на несколько секунд в горячую воду, затем переверните.
Украсьте на свое усмотрение.
Я готовила желе в канун дня Святого Валентина, поэтому украшение у меня в виде сердечек.

Стаканы для желе не обязательно брать одинаковой формы. Но есть один нюанс, я взяла высокий стакан, заполнила его наполовину мясом и желе, такое заливное не очень устойчивое, что не очень удобно.
И еще, у меня остался бульон с растворенным желатином, я залила его в отдельную форму, затем вырезала формочкой для печенья фигурки, которые послужили мне украшением (смотрите на фотографии выше).