Толстолобик по-запорожски

Приготовил: Ирина

23-10-2011, 20:36

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Это блюдо можно еще назвать рыба с овощами.
От классического рецепта, это блюдо отличается тем, что в соус мы добавляем соленый огурец.
Таким способом можно приготовить карпа, сазана, сома, судака.

Как приготовить Толстолобик по-запорожски

Ингредиенты для рецепта

1 толстолобик (у меня весом 1,2 кг),
соль - по вкусу,
молотый черный перец - по вкусу,
2 ст. ложки муки,
растительное масло для жарки.
Соус:
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
1 соленый огурец,
2 ст. ложки растительного масла,
1,5 ст. ложки томатного соуса,
0,5 литра бульона или воды,
соль - по вкусу,
молотый черный перец,
молотый лавровый лист - по вкусу,
зелень петрушки.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбу очистить, удалить внутренности, отрубить голову, хвост и плавники, промыть, нарезать на куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле, до золотистого цвета.

Шаг 2

Приготовить соус:
Морковь, лук и соленый огурец нарезать соломкой. Выложить на разогретую с 2 ст. ложками растительного масла сковородку, спассеровать.

Шаг 3

В конце пассерования добавить бульон (воду), соль - по вкусу, перец, молотый лавровый лист, томатный соус.

Шаг 4

Хорошо перемешать, прокипятить 7 минут на среднем огне.
Обжаренные куски толстолобика выложить в глубокую сковородку, залить соусом, накрыть крышкой, кипятить на слабом огне 7 минут.

Шаг 5

Охладить. Охлажденную рыбу выложить на тарелку, полить соусом, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Оцените рецепт