В джезву наливаем половину порции воды и добавляем сахар по вкусу. Когда вода закипит, всыпаем кофе мелкого помола, перемешивая и вновь ставим на плиту. Варим, слегка помешивая. Нужно, чтобы пена поднималась несколько раз. После этого кофе снимаем с плиты, даем постоять 1-2 мин и разливаем по чашкам.
