Салат из баклажанов с яйцом и плавленым сыром

Салат из баклажанов с яйцом и плавленым сыром

Баклажаны 1 шт.= 200 гр.

Репчатый лук 1 шт. = 100 гр.

Морковь 1 шт. = 60 гр.

Яйцо С1 1 шт.

Плавленый сыр 1 шт.= 70 гр.

Для маринада

1 ст.ложка сахара

1 ст.ложка 9% уксуса

200 мл. Крутого кипятка

Довольно вкусный салат из баклажанов с яйцом и плавленым сыром.

Этот салат можно готовить, как в будни, так и к праздничному столу.

Заправлять этот салат можно, как майонезом, так и оливковым маслом.

Перед началом приготовления, желательно положить плавленый сыр в морощильную камеру. Так его будет легче нарезать кубиками.

Яйцо отварить вкрутую.

Приготовление салата, начинаю с баклажанов.

Баклажаны нарезаем полосками, затем кубиками.

Отправляю баклажаны в подсоленую воду на 15-20 мин., чтобы баклажаны отдали горечь.

Если баклажаны не горькие, этот шаг можно пропустить.

Репчатый лук нарезаю половинками колец. Далее лук я мариную.

Для маринада берем:

1ст.ложку сахара

1ст.ложку 9%уксуса

1 стакан крутого кипятка

Все смешиваем, и кладем лук в маринад. В маринаде лук пусть находится до тех пор, пока вы не начнете собирать салат.

Морковь натираю на терке для корейской моркови.

Причем натираю морковь вдоль.

Баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, удаляю лишнюю влагу.

Сковородку разогреваю с растительным маслом.

Уровень огня 6 из 9.

Выкладываю баклажаны, перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю на 2 минуты.

Через 2 минуты, баклажаны полностью впитали масло. Я добавляю еще немного масла, накрываю крышкой, и еще обжариваю баклажаны под крышкой 2 минуты.

Затем добавляю соль, куркуму, увеличиваю уровень огня 7 из 9 и не накрывая крышкой обжариваю баклажаны до готовности.

По времени это около 5 минут.

Выкладываю баклажаны на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишний жир.

На сковродке с растительным маслом, обжариваю до готовности морковь.

Крышкой не накрываю, уровень огня 7 из 9. По времени это около 5 минут.

Также морковь на бумажное полотенце, и промакиваю морковь сверху, чтобы забрать больше жира.

Собираю салат.

Баклажаны выкладываю в салатник.

Добавляю морковь.

Из морозилки достаю плавленый сыр. Нарезаю сыр крупными кубиками при помощи овощерезки.

Сваренное вкрутую яйцо, нарезаю крупными кубиками.

Лук откидываю на дуршлаг, даю стечь маринаду.

Добавляю маринованный лук в салат. Салат перемешиваю.

Заправляю либо майонезом, либо оливковым маслом.
#рецепты #вкусноготовим #салатизбаклажанов #баклажаны